既能保留食材的新鲜味道，又能保留原有的营养成分。这种冷藏保鲜效果让越来越多的消费者关注细胞级保鲜，也使用了具有该技术的卡萨帝原装冰箱。采购目标之一。 2022年数据显示，在1W+价位段，卡萨帝冰箱份额为38.5%，位居高端品类第一。
不过，用户可能也会有疑问，仅仅通过冷藏就能达到细胞级的新鲜度吗？对于这样的问题，卡萨帝其实也思考过。冷藏和冷冻都是冰箱的重要功能，也是用户生活中最常见的使用场景。基于这种场景思维，卡萨帝推出的叠层双开门冰箱，通过下置循环风幕技术、冷藏冷冻双温控器等一系列创新，成为行业首款冷藏冷冻单元级冰箱。保鲜冰箱。
冷藏是否意味着更好的保存？冷冻效果也值得关注
冰箱的保鲜能力是用户选择产品的重要依据之一。根据中国标准化研究院发布的《2023年十三类产品顾客满意度》调查显示，消费者对冰箱的关注点主要集中在保鲜制冷效果、防止食物异味和节能等方面。可见保存对于用户来说意义重大。
然而，市场上，谈到冰箱的保鲜能力，大多数人都会使用诸如几天不萎蔫的蔬菜、几天保持湿润的水果等冷藏箱，但很少提及冷冻效果。但事实上，冷冻和保存食物同样重要。比如，很多人都遇到过，鱼、虾、海鲜、牛排等肉类食材一旦从冰箱中取出解冻后，不仅会失去原有的新鲜色泽，味道也会变得干涩、有木香。
出现这些现象主要是因为冰箱的冷冻保鲜能力不足，破坏了食物的细胞结构，导致营养物质和水分大量流失。冷冻要想达到与冷藏一样的细胞级新鲜体验，需要对冰箱的冷冻能力进行进一步升级和创新。
从冷藏到冷冻！卡萨帝冰箱实现全面保鲜
那么，细胞级生鲜食品是如何从冷藏“走向”冷冻的呢？在此之前，我们先简单了解一下细胞级生鲜营养的由来。 2018年，中国标准化协会首次发布了卡萨帝冰箱《食材细胞级保鲜电冰箱标准》。经过2020年、2021年的多次迭代，卡萨帝冰箱凭借独创的MRA低氧保鲜和智能动态灭菌净化，实现了细胞级制冷效果。
如今，卡萨帝双门冰箱已将这项技术从冷藏扩展到冷冻，行业标准也对此做出了规定。标准规定，细胞级冷冻下，食品原料细胞纤维完整率80%，锁水率98%，影响食品原料营养价值的挥发性碱氮含量10，衡量肉类新鲜度的K值20%。简单来说，经过细胞级冷冻后，食材的味道和营养更加接近新鲜。
实现如此冷冻保鲜效果的背后，是卡萨帝冰箱的各项创新。以并排堆叠式冰箱为例。为了保护食品原料的细胞纤维，卡萨帝打破传统制冷系统布局，采用独创的底部循环风幕技术，将制冷速度提升50%，让冰箱极快降温至-30并锁定它。食物的营养和水分。此外，卡萨帝还将整个冰箱的温度波动限制在0.1，让食材不会因为反复解冻而流失营养。并与冷藏室一起实现冷藏、冷冻双恒温。同时，冰箱还优化了循环风幕的送风，防止冷风直接吹在食材上造成水分流失。
细胞级保鲜让很多用户体验到了精致健康的制冷效果，但卡萨帝冰箱并没有因此而停止迭代。相反，我们根据用户的场景需求，进一步研发了卡萨帝双门冰箱，无论是冷藏还是冷冻，都能实现细胞级保鲜。这不仅为用户提供了更全面的保鲜体验，也为行业确立了高品质保鲜的发展方向。