每到捕捞季节，很多家庭都会趁着季节的新鲜，多囤一些海鲜。 12月28日，在以“一流健康保鲜标准标志着世界新鲜尺度”为主题的年年有鱼暨2020长春查干湖冬捕活动启动仪式上，海尔冰柜向全国推出-40变频冰箱。深冻立柜和创新的细胞级冷冻技术，最大程度锁住营养成分，让店内的海鲜保持新鲜如刚捕获的状态。
肥头鱼冷冻后会变味吗？细胞级冷冻让每个细胞饱满完整
查干湖的特产——肥头鱼，是一种不饱和脂肪酸含量极高的鱼。是餐桌上常吃的健脑、保健食品。每到冬季捕鱼季节，很多人都想储备一些美味又营养的黑头鱼。但肥头鱼普通冷冻后，由于温度波动较大，冷冻速度不够，会形成大面积的冰晶，刺破鱼的细胞，导致营养成分流失，口感变差。
海尔在全国推出的-40变频深冻立柜，采用了行业首创的双元变频技术。通过-40低温速冻，以2倍的速度通过冰晶带，减少了冰晶对食品原料细胞壁的破坏，保证了原料中的微量元素和不饱和脂肪等营养成分。酸不流失，实现细胞级冷冻技术。
为了更直观地看到普通冷冻和细胞级冷冻对食品成分的影响，海尔冷柜还现场演示了三文鱼在不同环境下保存2个月的情况。据中国农业科学院农产品加工研究所发布的实验报告显示，-40的三文鱼不饱和脂肪酸保留率高，营养损失率2%，脂肪氧化 5%，汁液损失率3%。冷冻脂肪质地弥漫、暗淡，营养大量流失。
为新鲜生活按下“暂停键”？海尔变频低温立式柜还能省电、防霜
现场，该负责人还介绍，海尔冷柜不仅可以通过科技为食物的保鲜按下“暂停键”。与行业内使用定频压缩机的冷柜相比，海尔-40变频低温立式柜具有更高的压缩力，机器和风机都是变频的，每天只需要半千瓦时的电量，并且柜内温度波动仅0.5。采用风冷无霜技术，免去了除霜的麻烦，省时省力。
对于海尔冰柜来说，根据用户需求的变化不断迭代更新产品解决方案，才是不断进步和奋斗的方向。未来，海尔冰柜将引领行业超越产品形态的限制，重塑家庭生鲜仓储场景生态，引领更懂中国人生活的生鲜仓储布局。