无论是在日料店、高档餐厅还是酒店餐厅，冰箱都是不可或缺的重要生产工具。衡量一家餐厅的品质，除了厨师的厨艺之外，优质的食材也堪称天然的金字招牌。对于销售高端食材的餐厅来说尤其如此。高端食材通常力求还原原汁原味，追求新鲜的烹饪方法，这对食材的品质提出了更高的要求。
在餐饮酒楼的经营中，冷冻能力强、性能好的商用冷柜承担着保存食材新鲜度的重要任务。它们对于保证菜肴的质量起着非常重要的作用。
很多经营者都明白冰箱的重要性，但面对市场上五花八门的产品，他们还是容易陷入选择纠结。选购时，只需考虑以下五个问题，即可帮助您更快、更准确地找到合适的冷柜。
什么适合它呢？
不同的原料有不同的储存温度要求。肉类、冰淇淋等常规食材可满足-18以下的储存条件。但如果要储存一些高档海鲜如三文鱼、金枪鱼等，冷冻温度就需要更低。低温速冻可以在短时间内冷冻海鲜，保留食材的原汁原味和充足的营养，充分保证高端食材的新鲜度。
对于销售深海海鲜等高端食材的经营者来说，制冷温度-60的澳柯玛超低温系列冰柜是食品储存的不错选择。它采用-60细胞级冷冻，实现锁鲜储存，让食材快速通过冰晶生成区。细胞级冷冻可减少营养损失并保留原果汁的新鲜度。从外观到口感都有更好的呈现，让消费者满意。高品质追求健康、营养、新鲜的食材。
能源消耗是多少？
商用冷柜是操作人员重要的生产工具。在追求冷冻效果的同时，也需要关注使用成本。为了保证稳定的保鲜效果，冰箱通常会全天候开启，长时间开启的耗电成本成为运行中相当大的成本。作为直接反映冰箱耗电量的指标，能效值可以为冰箱的选型提供更直观的参考。
在选择商用冷柜时，可以优先选择能效一流的产品，比如澳柯玛超低温系列冷柜。达到国家一级能效标准。其强大的制冷动力和更高的制冷效率可以帮助运营商节省更多的电费，压缩运营成本。
质量如何？
食品保鲜是饭店、宾馆、饭店经营的重要组成部分。如果质量不过关，导致使用寿命短、故障频繁、工作条件不稳定等，不仅会给操作人员带来很大的麻烦，而且很容易导致粮食的损失。因此，在选择冷柜时，也必须严格筛选其质量。
一台好的冷柜，所有的硬件都必须是过硬的品质。澳柯玛超低温系列冰柜采用高效压缩机和全身精铜蒸发器，制冷效率高，使用寿命长；食品级不锈钢内胆坚固耐用，具有坚固的铰链、安全的门锁、柔软的门封条、旋转脚轮等细节处理细腻，长期使用更可靠。
如果停电了怎么办？
业务过程中的一些意外情况有时会造成巨大的损失。停电是餐饮运营中最常见的意外情况之一。由于冷柜本身具有一定的密封性，短暂的停电对柜内食材的影响相对较小；但如果长期停电，价格相对较高的高端食材就会损失惨重。为了避免这种风险，建议选择断电时保冷效果更好的冷柜。
澳柯玛超低温系列冰柜在断电情况下可保冷长达120小时。 80mm厚保温层、阶梯式门衬和高强度不锈钢内胆共同作用，充分锁住冷能，避免泄漏。在意外停电的情况下，食物可以长时间保持新鲜，避免大的损失，让商家无后顾之忧。
我应该买多大的？
冷冻柜容量的选择应根据食品原料种类、经营规模、场地大小等实际情况确定。澳柯玛超低温系列冰柜有192L、302L、420L三种容量。不同的尺寸，同样的优良品质，方便运营商根据业务规模和使用需求灵活决策。
澳柯玛-60超低温系列冰柜，33年专业制冷，可安全储存新鲜食材，助力生意兴隆。