经过几十年的发展，冰箱已经从一手难求变成家家户户都有。国家统计局数据显示，2020年，我国100户家庭拥有的冰箱（柜）数量将突破100台。在此情况下，普通冰箱对用户不再具有太大吸引力。为此，越来越多的品牌加快了技术研发和场景布局的步伐，以获得新的增长空间。
从目前的市场数据来看，头部冰箱的品牌优势进一步强化。截至前九周，TOP5品牌占据了总市场份额的80%。其中，海尔冰箱占比41.9%，其余TOP2至TOP5品牌份额分别为12.5%、12.0%、8.7%、7.6%。合计份额为40.8%。 %。
这种“一个品牌超过四个品牌之和”的局面是如何形成的？本质上涉及海尔冰箱的两大创新方面：一是以用户需求为导向的技术研发；二是海尔冰箱的创新。二是基于新技术构建一整套健康饮食场景。
用户对储存生鲜存在焦虑：买贵吃新鲜
随着消费升级在全球流行，用户对饮食也越来越讲究。一个直观的表现就是高端食品原料销量稳步上升。以鲑鱼为例。 1998年至2018年，我国冰鲜三文鱼进口量从2000吨增至8万吨，复合增长率达20%。从价格来看，目前已经突破180+元/公斤。
与生鲜需求的不断上升相反，人们却陷入了对生鲜储存的焦虑：买贵的吃新鲜的。许多用户表示，像三文鱼这样昂贵的食材必须立即食用并购买。从冰箱中取出后，味道发生变化，颜色变白。从科学研究的角度来看，确实三文鱼的新鲜度会随着储存时间的增加而不断下降。实验数据显示，-2保存12天后，与鱼的新鲜度负相关的K值会从最初的13%上升到30.85%，口感和营养都会比之前变差。
细究其背后的原因，与生鲜食品储存环境的变化密不可分。由于现在用户普遍使用风冷冰箱，依靠冷风循环进行制冷的方式有两大缺点：一是冷风直接吹在箱内食物上，造成水分流失；二是冷风直接吹在箱内食物上，造成水分流失。其次，在制冷和化霜过程中，冷柜内的温度会发生波动。导致食物反复解冻，导致营养成分流失。
“无风”冰箱解决生鲜储存焦虑，赋能健康饮食场景
事实上，为了解决用户生鲜储存的焦虑，行业也在不断创新。比如，有的品牌致力于解决温度问题，将冰箱内的温差降低到0.5左右；有些品牌采用保湿保鲜盒，在一定程度上减少风的影响；有些品牌已经实现了冰箱室内局部无风的感觉。然而，在冷冻室里，冷风依然直吹，用户的痛点并没有根除。
为此，海尔冰箱历时五年研发出颠覆性的“无风”技术——底部恒温保鲜技术。将制冷系统集成到冰箱底部，出风口在后面，回风口在前面。平行抽屉的冷风不会直接吹向食物。同时，产生的上下压差可以将热空气快速均匀地带出，使冷冻柜内的温度波动接近0，实现恒温。
这样才能保存食物的水分和营养成分。实验数据表明，配备该技术的冰箱中，三文鱼汁的损失率可比普通冰箱减少64%。基于差异化的生鲜仓储体验，博观搭载该技术的新品上市三个月内就成为行业“爆款产品”，在北京、济南等城市万元以上位列第一。
在颠覆性原创技术的加持下，用户的生鲜存储场景也不断升级，为海尔冰箱打造一整套健康饮食场景奠定了良好的基础。例如，物联网预制菜平台——阿尔法鱼出品的名厨、知名餐饮品牌的菜品可以做到极致新鲜。将菜肴送入蒸炉后，通过智能烹饪，用户可以全程享受食物的原汁原味。无需麻烦或努力。
独特的技术和独特的场景，让海尔冰箱有效解决用户痛点，带来便捷、轻松的美食享受，份额提升至41.9%。在这样的示范下，行业也将更加关注用户的本质需求，开辟新的增长空间。