近年来，中国红酒市场规模稳步增长。据调查数据显示，2021年中国红酒市场规模将增长至约1106.5亿元，预计2023年将超越法国跃居全球第二，同时达到近4%的年均复合增长率。
随着越来越多的人消费红酒，储存问题引起了广泛关注。对于敏感的红酒分子来说，即使只有2的温度波动也会对红酒造成不可逆转的损害。如何解决红酒储存问题？有“家庭酒窖”这样的东西吗？德国VDE推荐卡萨帝：卡萨帝酒柜整个空间温差仅为1，单点温度波动0.3，真正实现酒窖级恒温环境。
酒柜内的温度会忽高忽低吗？温度差异会改变红酒的味道
红酒装瓶后仍处于缓慢的成熟过程。这时，合适的储存环境可以为陈酿提供天然的温床，不仅可以改善口感和风味，还可以增加红酒的价值。天然酒窖最适合红酒的陈酿。许多世界著名的酒庄都拥有自己的酒窖。例如，Milesti Mits酒庄拥有吉尼斯纪录中收藏葡萄酒最多的酒窖。位于波尔多地区的拉蒙酒庄还拥有一个专门用来储存红酒的天然酒窖。
但对于生活在城市的用户来说，建造一个私人酒窖显然不太现实，所以价格便宜、使用方便的酒柜就成了首选。虽然酒柜更适合城市用户，但其缺点也很明显，那就是难以实现酒窖级的恒温环境。
由于制冷技术的限制，酒柜的高低温现象很难完全解决，行业内最小温差只能达到2。这个数字看似不大，但对于红酒来说，如果温度不断波动，空气就会渗入瓶中，导致红酒失去原有的味道。温度过高会导致软木塞弹出，这就是“软木塞爆裂”现象。同时，红酒的成熟速度也会加快，导致红酒被“煮熟”。
最小温差仅0.3，卡萨帝打造酒窖级酒柜
如何解决酒柜温差大的问题？卡萨帝是如何攻克技术难关的？
为了解决高低温问题，卡萨帝从法国窖藏技术中获得灵感，花了三年时间打造了一个全空间恒温恒湿酒柜。该酒柜配备了四维立体吸气系统和双传感器温控技术，实现整个空间温差仅1，单点波动达到标准0.3。这样，酒柜内的温差很小，几乎不会影响红酒，可以很好地保护红酒的品质。
除了温度之外，卡萨帝还关注湿度。耦合互控技术始终将酒柜内的湿度保持在50%-70%的理想湿度。这个湿度值不仅可以防止酒标因湿度过高而发霉、滋生细菌，还可以防止酒柜内过于干燥而导致酒被木塞塞住。它变得干燥，空气“利用了虚空”。通过温度和湿度的双重调节，卡萨帝实现了堪比专业酒窖的酒柜内储存环境。
除了恢复酒窖级储酒环境外，卡萨帝还率先布局智能储酒场景。在该场景中，用户可以获得远程选酒、线上购酒、智能储酒、餐酒搭配等智慧体验。例如，当您存放葡萄酒时，酒柜会自动识别并输入红酒的产地、年份等信息。当你拿起酒时，这些信息会出现在酒柜的大屏幕上，同时还会提供食物和酒的搭配建议。
随着红酒文化的快速普及，越来越多的用户购买、饮用、收藏红酒。红酒市场的不断扩大，拓宽了酒柜的发展空间。在这样的市场环境下，卡萨帝以原创技术不断提高酒柜的储酒标准。一方面满足了用户对窖级储酒的需求，实现了快速增长。另一方面，也为行业转型升级指明了道路。