在家煮一道正宗的剁椒鱼头，需要选择2斤左右的鲢鱼、湖南当地的剁椒和朝天椒，然后腌制后再蒸。现在要做这道美食，你只需要把预先做好的剁椒鱼头的包装打开，放在盘子里，放进智能蒸烤箱，扫码一键煮，就可以了。 15分钟就能做出大师级的剁椒鱼头。
极端的对比是菜肴受欢迎的关键。然而，在不同品牌纷纷进入预制食品赛道的同时，海尔食网已经将预制食品视为食品生态的一部分，为用户打造全新的智慧食品生活方式。
上述美食网剁椒鱼头，鱼头选用来自洞庭湖生态水库的鲢鱼，并采用湖南当地辣椒自制，采用湘菜厨师独家秘方，结合三翅小鸟智能厨房烹饪场景，让麻辣爽口，用户在家就能享受大师级美味。可以说，海尔美食网卖的不仅仅是预制菜肴，更是美食解决方案。
期待新潮流：熟食大受欢迎
2022年春节前夕，知名美食自媒体日食吉在直播间销售某年夜饭系列预制礼盒，单场销售额突破百万元；《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》显示，2021年预制菜品品牌数量增长1.5倍，预制菜品数量增长2.5倍。预制菜肴有多受欢迎？
市场空间巨大，行业纷纷进入市场。从调制菜市场规模来看，2021年全国调制菜市场规模为3469亿元，预计2023年将突破5100亿元，2025年将突破8000亿元。在复杂多变的环境下，调制菜突然成为一种新趋势。快速出餐的“光速厨房”和随处可见的连锁餐饮已经形成了相对成熟的调理食品产业链，一些家电企业也开始瞄准调理食品市场，要么推出调理食品厨房，要么推出数字厨房电器，或进入预制食品市场。我们等待蔬菜设备端，希望找到新的用户增长点。
切开发热现象，看看其局限性。预制菜市场看上去很美，但深入市场就会发现，存在很多现实问题。据智研咨询数据显示，国内预制菜市场行业集中度比日本低50%，仍处于初级发展阶段。 B端与C端比例达到8,333,602。而且，受中国传统饮食观念的影响，1995年以后出生的消费者数量是65岁以后出生的消费者的两倍。此外，根据艾瑞咨询的研究，吃过预制菜肴的人的意见主要集中在三个方面：味道恢复、多样性和安全。预制食品市场还有很长的路要走。
创造新模式：完整的美食解决方案
作为物联网时代智慧餐饮的先行者，海尔食联网不仅看到预煮菜，而且将预煮菜作为其中的一部分。依托三一智能厨房场景，海尔打造三一，让用户真正轻松烹饪、健康饮食。 Bird Kitchen智能食品解决方案。
预先准备好的菜肴只是一部分，三翅鸟厨房场景才是核心。海尔食联网打造了行业首个物联网调理食品平台“阿尔法鱼”，与传统调理食品平台不同的是，它既管理销售又管理生产。用户下单收货后，可直接链接三一鸟厨房的智能网络电器，一键烹饪。有专业数字菜谱，无需担心温度、时间等，真正省心。与预制菜肴相比，阿尔法鱼背后的三翼鸟厨房场景更具核心竞争力。
让吃美味变得更简单，让三翼鸟厨房场景给用户留下深刻印象。用户选择预制菜品的初衷是想要简单、美味，但如果购买后不知道温度、火候等，还是不会好吃。三一鸟厨房负责用户从吃什么、到买食材、到做饭、到吃后清理的整个过程。用户可以点击冰箱大屏获取菜谱推荐；从阿尔法鱼购买脆皮烤鸭，到货后放入智能烤箱，选择相应模式，等待美味出炉；吃完饭后，用洗碗机洗碗，解放双手。此外，通过三翼鸟平台，用户可以提供反馈和建议，并获得更多预制菜品和菜品升级。
引领新潮流：第四餐饮场景
海尔食联网创新“智能网络家电+数字烹饪程序+标准生态预制菜品”生态模式，打造三翼鸟厨房智慧餐饮解决方案，颠覆传统餐饮模式，打造替代品在家做饭、叫外卖、出去玩。餐厅之外的第四个餐饮场景，引领新的美食潮流。
第四个餐饮场景是形式，拓宽饮食生活的边界是目的。为什么会有第四个用餐场景？因为你不会在家做饭，叫外卖并不健康，而且你还得在餐厅排队等位。第四个就餐场景，让用户在家就能轻松做出餐厅厨师的味道。这是一种创新，也是对食物生活边界的拓展。青岛崂山区的一家民宿就践行了这一模式，成为热门网红打卡地。游客不用出门，不用等桌，就可以在店里制作湘菜厨师版的剁椒鱼头。
第四个餐饮场景的背后，网络设备、场景、生态的引领是支撑。海尔食联网是行业智慧食联网生态布局的先行者，引领了从智能网络设备到智能厨房场景再到食联网生态的发展。其中，海尔智慧家庭齐全的硬件品类奠定了基础。三翼鸟智慧厨房美食场景为千万人提供美食解决方案，不断拓展的食联网美食生态支撑场景升级迭代，满足各类用户需求。对于“吃”这件事，海尔美食网从购买、烹饪到装修厨房，包揽一切，真正做到了终极目的。
在预制菜火爆的当下，海尔美食互联网敏锐捕捉趋势但又不限于此，而是着眼于整个美食场景生态。这是一个行业领导者应有的大局观。其整套智慧食品解决方案的打造，不仅将为用户提供更健康、更轻松的饮食生活体验，也为行业开启新的增长高度。